Hong Kong yemek kültüründe genelde Asya ve Çin mutfağını iyi yansıtan yerlerin başında gelmektedir. Çin ve çoğu bölgesine ait lezzetler Hong Kong yemek dünyasında bulunabilir. Şehirde gezerken yemeklerini deniz üstündeki bir botta da yiyebilirsiniz arkadaki sokaklarda yer alan bir restoran da veya gıda satışının da yapıldığı bir pazar uygun de.

Çin yemekleri başlı başına bambaşka bir dünyayı yansıtır. Hong Kong da bu yemekleri ve diğer uluslar arası lezzetleri tadabileceğiniz bir yerdir. Hong Kong’da Çin yemeklerinin yanı sıra Hint, Vietnam, Filipinler, Singapur, Malezya ve Batı dünyasına ait İtalyan, Amerikan, Meksika mutfaklarını da tadabileceğiniz yerler vardır. Hong Kong’da yaşamış halk müziği için mutfak kültürü önemli rol oynamaktadır. Çin ve bölgesel lezzetlerin yanı sıra dünya mutfaklarına ait lezzetlerin de olması Hong Kong’u daha çekici ışık halkası getirmektedir. 2008 yılından beri haftalık olarak yayınlanan Hong Kong için Michelin Rehberi dergisine tarafından dünyadaki en iyi 100 restorandan dördü Hong Kong’da bulunmaktadır.

Hong Kong’da yene içme

Fiyatlar & Bahşiş

Çin mutfağında akşam yemeğinden önce genellikle alkollü içecekler seçim edilmez. Hesaba çoğunlukla servis ücreti dahil edilmez. bu nedenle 1 – 2 HKD bahşiş bırakmanızda üstünlük vardır. Nispeten daha şık mekanlarda hesabın %10’unun bahşiş olarak bırakılması uygun görülür. Hong Kong’da yemek yediğinizde bir meşrubat dahil menü fiyatları genellikle şu şekilde değerlendirilir: 50 HKD ve altı – ucuz, 100 – 150 HKD – yerinde, 200 HKD ve üstü – pahalı.

Rezervasyon

Hong Kong’da yemek yiyeceğinizde özellikle yoğun saatlerde restoran önlerinde uzun kuyruklar görmeniz mümkündür. Gerçekten bir restorana gideceğinizde yapmanız gereken şey başta antre yapmak, sıra olmak ve boş yer beklemektir. Rezervasyon seçeneği çoğunlukla sadece üst derslik restoranlarda geçerlidir. Hong Kong’daki restoranların menüleri kimi zaman 100 yemek çeşidi sunacak dek uzundur.

Yemek Saatleri

Hong Kong’da öğlen ve akşam yemekleri yere ve mekana kadar değişir. Ama çoğunlukla her keseye yerinde seçenekler vardır. Bilhassa öğlen yemekleri için açık büfe seçeneği sunan yerlerde keza bambaşka lezzetleri benzer anda tadabilir keza de yerinde fiyatlı seçenekler bulabilirsiniz. Hong Kong’da öğlen yemeği 13:00 – 14:00 aralarında yenilmektedir. Lakin 15:00’e kadar servis yapan yerler de vardır.

Hong Kong kent hayatında akşam yemeğinin ayrı bir yeri vardır. Dünya mutfağını seçim etmeniz de mümkündür fakat Çin lokal lezzetlerini tatmanız tavsiye edilir. 1930’lardan günümüze Hong Kong yemek kültürü zenginleşerek gelişmektedir. Bundan 30 – 35 yıl önce elit ve şık restoranların birçoğu yalnızca görkemli oteller bünyesinde bulunsa da günümüzde bu tarz yerleri şehrin derhal her noktasında bulmak mümkün hale gelmiştir.

Hong Kong’da 2007 yılından beri sigarasız etraf uygulamasına geçilmiştir. Benzer kullanım 2009 yılından itibaren bar ve kulüpler için de getirilmiştir.

Hong Kong’da Ne Yenir?

Dim Sum: Kelime anlamı olarak “Kalbine değmek” olan Dim Sum en tanınmış Hong Kong yöresel yemeğidir. Kahvaltı ve öğlen yemeğinde sunulan Dim Sum kimi süre Çin çayı ile servis edilir. Öbür birçok şekilde sunulan bu yemeğin fiyatı 8 – 100 HKD arasında değişmektedir. En yaygın olan çeşitleri arasında karidesli, domuz etli ve yumurtalı olanları vardır. Dim Sum satan yerlerde başlıca lokal dil ve İngilizce almak üzere iki menü bulunmaktadır. Bu da Dim Sum’ın en popüler bölgesel yemeklerden olduğunu göstermektedir.

Dim Sum

Siu Mei: Közlenmiş domuz etinde yapılan bir yemektir. Ballı sosun barbekü lezzeti ile birleştirilmesi ile hazırlanır. Pirinç, patates kızartması gibi farklı alt yiyeceklerle servis edilir.

Congee: Haşlanmış pirinç ile yapılan bir Hong Kong yöresel yemek yemek çeşididir. Kahvaltı, öğlen yemeği ve akşam yemeği olmak üzere her öğünde sunulan congee’nin pişme süresi istenen kıvama ulaşması için kimi vakit 10 saati bulmaktadır. En iyi congee yemeğinin ufak, yerel restoranlarda yeneceği düşünülmektedir.

Noodles (Şehriye): Hong Kong’a özgü akla gelen birincil öğelerdendir. İçine konulan ekstra malzemeler çeşitlilik göstermektedir. Domuz eti ile sunulanı yaygındır. Sebze içerikli olan çeşitleri de vardır.

Tong Sui: Hong Kong yöresel yemek denince akla gelen birincil tatlı çeşididir. Gerçekten tatlı bir çorbadır. İçerisinde fasulye, şeker ve tofu denen puding bulunmaktadır.

Sokak Yemekleri: Hong Kong denince insanın gözü önüne gelen görüntülerde sokakta satılan yiyecekler de yer almaktadır. Körili balık köftesi, yumurtalı waffle, kızartılmış karides gibi yöresel yemekleri çoğu cadde restoranında bulmanız mümkündür.

Deniz Ürünleri: Hong Kong yöresel yemeklerde deniz ürünleri sıkça kullanılır. Yalnızca deniz ürünleri üzerine çalışan restoranlar epeyce popülerdir. Restoranın kalitesine göre değişse de sıradan bir akşam yemeği bir deniz restoranında 2000 HKD’ye mülk olmaktadır.

Egzotik Et Çeşitleri: Kedi ve köpek eti yasalarla yasaklansa da vahşi hayvan eti tüketimi devam etmektedir. Köpek balığı, ayı eti, tavuk, domuz, kaz gibi hayvanların birçok kısmı ile hazırlanan yemek çeşitleri Hong Kong’daa bulunabilir.

Sütlü Akarsu: İngiliz sömürge döneminden kalan lezzetlerdendir. Çayın sütle sunulan halidir. Epeyce lezzetlidir. Özellikle saat 14:00 – 15:00 aralarında başlayıp akşamüstüne kadar süren sohbetlerin ayrılmaz parçasıdır.

Hong Kong’un bölgesel yemeği Dim Sum.

Hong Kong gezisi boyunca ihtiyacınız olabilecek tüm bilgileri Hong Kong Gezi Rehberi sayfalarında bulabilirsiniz.